ติดต่อโฆษณา นโยบายการให้บริการ เว็บเพื่อนบ้าน ติดต่อเรา
 
สมัครสมาชิก รับสิทธิพิเศษมากมาย คลิก | สมาชิกเข้าสู่ระบบ
KRAIPOST.COM
หน้าแรก ดูหนัง ฟังเพลง ดูดวง ตรวจหวย ละคร บันเทิง วาไรตี้ เกมส์ คลิปวีดีโอ หาเพื่อน เว็บบอร์ด
หน้าแรก ดูหนัง ฟังเพลง ดูดวง ตรวจหวย ละคร บันเทิง วาไรตี้ เกมส์ คลิปวีดีโอ หาเพื่อน เว็บบอร์ด
นำข่าวไปติดเว็บไซต์
ประเด็นร้อน
การเมือง
ข่าวทั่วไทย
@ใครโพสต์
ชีพจรโลก
เศรษฐกิจ-ไอที
กีฬา-ฟุตบอล
วาไรตี้
Picpost
ท่องเที่ยว
ข่าว Hot Hit
ผู้หญิง ความงาม
อาหาร
ฟอร์เวิร์ดเมล
การ์ตูน
ซีรี่ย์ดัง
ยานยนต์
มุมสุขภาพ
กลอน คำคม
ตรวจหวย
สัตว์โลก
ผลบอล
Sexy Pic
สร้างเว็บราคาถูก เริ่มต้น 2,900
 
หมวด » อาหาร

ลาบหมู

ลาบหมู
ข้อมูลผู้รู้
 
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่่ลาบหมู
 
            ลาบหมู เป็นอาหารที่นิยมทำกินกันในโอกาสพิเศษหรืองานเลี้ยงหรือในเทศกาลต่างๆ ส่วนประกอบหลักของลาบหมู คือเนื้อหมูสด นำมาสับให้ละเอียดคลุกเคล้ากับเลือดสดและเครื่องในต้มหั่นซอย ปรุงด้วยเครื่องปรุงอันประกอบด้วยพริกแห้งเผา และเครื่องเทศต่างๆ ลาบกินกับผักสดนานาชนิด โดยเฉพาะประเภทสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรง และเรียกผักที่นำมากินกับลาบว่า “ผักกับลาบ” ปัจจุบัน นิยมรับประทานลาบหมู มากกว่าลาบวัว ลาบควาย ลาบที่ยังไม่สุก เรียกว่า ลาบดิบ ถ้าต้องการรับประทานแบบสุก ก็นำไปคั่วกับน้ำมันพืชเล็กน้อย หรือไม่ใส่น้ำมันก็ได้ตามชอบ เรียกว่า ลาบคั่ว (ประธาน นันไชยศิลป์, สัมภาษณ์, 3 กรกฎาคม 2550; รัตนา พรหมพิชัย, 2542, 5937-5944)
 
 
ส่วนผสมลาบหมู
1.เนื้อหมูสันใน300กรัม
2.เครื่องในหมู200กรัม
3.เลือดหมู1/2ถ้วย
4.ผักไผ่2ช้อนโต๊ะ
5.พริกลาบ3ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียมเจียว1ช้อนโต๊ะ
7.พริกขี้หนูแห้งทอด5เม็ด
 
 
เครื่องเคียงลาบหมู
1.ปีบ
2.กระถิน
3.ผักกาดขาว
4.ผักกาดกวางตุ้ง
5.มะเขือเปราะ
6.ยอดมะกอก
7.เล็บครุฑ
8.ผักคาวตอง
 
วิธีทำำลาบหมู
คลิกดูคลิปวิธีทำลาบหมู
 
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
1
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
2
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
3
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
4
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
5
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
6
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
7
คลิ๊กเพื่อดูรูปใหญ่
8
 
1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็กๆ 
2. สับหมู ขณะที่สับให้ใส่เลือดหมูลงสับด้วยทีละน้อย 
3. สับหมู จนกระทั่งหมูละเอียดและนิ่ม
4. หั่นเครื่องในหมูต้มและหนังหมูต้มเป็นชิ้นบางๆ
5. ผสมเลือดหมู น้ำต้มเครื่องในหมู พริกลาบ คนให้เข้ากัน
6. ใส่หมูสับละเอียดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
7. ใส่เครื่องในหมูและหนังหมู 
8. ใส่ผักไผ่ซอย และผักชีต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
 
การใช้พริกลาบกับเนื้อหมู ไก่ ปลา จะใช้ พริกลาบสูตรเดียวกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อที่จะนำมาทำลาบ เช่น น้ำหนักหมู 1 กิโลกรัม การใช้พริกลาบประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหรือลดตามความชอบเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อย

รัตนา พรหมพิชัย. (2542). ลาบ. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทย ภาคเหนือ (เล่ม 11, หน้า 5937-5944). กรุงเทพฯ: มูลนิธิสารานุกรมวัฒนธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์.

 
TAG : อาหารเหนือ,
เขียนเมื่อ :  18 ธันวาคม 2555 17:55:59 เข้าชม :  624   ครั้ง แจ้งลบ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง
สูตร ปังปิ้งจิ้มจุ่ม  
สูตร ปังปิ้งจิ้มจุ่ม
ใครที่ชอบตัดขอบขนมปังทิ้งล่ะก็โปรดรู้ไว้ด้วยค่ะว่า ขอบที่ว่า อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แถมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า "โพรนิลไลซีน"
เข้าชม : 1129 ครั้ง
รีวิว MAGNUM CAFE@SIAM CENTER  
รีวิว MAGNUM CAFE@SIAM CENTER
เมเม่ขอเกาะกระแสความ “ฟิน” ไปกับเขาด้วย เพราะเพิ่งจะไปเที่ยวเล่นที่ Siam Center มาค่ะ หลังจากปิดปรับปรุงไปหลายเดือน ตอนแรกว่าจะยังไม่ไป รอให้ผ่านไปสักเดือนนึงก่อน
เข้าชม : 542 ครั้ง
ไดฟุกุ - ไดฟุกุไส้ถั่วแดงสตอเบอรี่ Daifuku (ขนมญี่ปุ่น)  
ไดฟุกุ - ไดฟุกุไส้ถั่วแดงสตอเบอรี่ Daifuku (ขนมญี่ปุ่น)
ขนมความหมายดีๆจากประเทศญี่ปุ่น มีความหมายว่า โชคดี นิยมให้กันเป็นของฝาก ของขวัญ
เข้าชม : 975 ครั้ง
สูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม  
สูตรปลาหมึกผัดไข่เค็ม
เป็นอาหารไทย ที่มีรสชาติ สีสัน ชวนรับประทานอีกเมนูหนึ่ง
เข้าชม : 733 ครั้ง
แสดงความคิดเห็น
ชื่อผู้แสดงความคิดเห็น :
2UXE
: * <= กรอกรหัสยืนยัน
 

ฮิตใครโพสต์
ท่องเที่ยวพาเพลิน แนะกินแวะชิม
ข่าว Hot Hit ช็อตเด็ด บันเทิง
ประเด็นร้อน การเมือง
ข่าวทั่วไทย @ใครโพสต์
ชีพจรโลก เศรษฐกิจ-ไอที
กีฬา-ฟุตบอล ฟอร์เวิร์ดเมล
ยานยนต์ วาไรตี้
ผู้หญิง สุขภาพ
บริการเด็ด
ตรวจหวย ดูดวง
เล่นเกมส์ ดูหนัง
ฟังเพลง ละครทีวี
ซีรีย์ดัง การ์ตูน
วาไรตี้ สังคมออนไลน์
กลอน หาเพื่อน
เว็บบอร์ด  
 
Go Top
KRAIPOST.COM
Contact Us : info@kraipost.com
Copyright 2012 © KRAIPOST.COM
Powered By Kraipost